有业内人士指出，淀粉是传统的大宗药用辅料，它具有来源广泛等优势，近年来淀粉得到了深度开发，一系列新产品相继推出，淀粉类药用辅料具有巨大的发展潜力。
以老三样“淀粉、糊精、蔗糖”为代表的传统药用辅料目前仍占据较大市场份额。浙江中医药大学教授万海同介绍说，目前，我国药品主要以片剂、胶囊剂、颗粒剂等传统剂型为主。在这些制剂的生产过程中，淀粉不但是最常用的赋形剂，而且也作为填充剂、粘合剂、崩解剂应用。随着中药现代化和产品技术细化进程加快，一部分中药逐渐告别传统丸、散、膏、丹等传统剂型转向片剂或胶囊等制剂，加之以片剂和胶囊为主要剂型的保健品也正处于高速发展时期，预计今后5~10年片剂和胶囊产业都将保持一个良好的增长势头，作为传统的大宗药用辅料，淀粉的需求也在水涨船高。
现代制药工业也离不开淀粉和变性淀粉，抗生素多以淀粉或淀粉的下游产品（如维生素C）为原料经生物发酵而得，所以说药与淀粉密不可分。万海同指出，药用辅料中变性淀粉占相当比例，片剂的制片过程都要加入赋型剂，一些赋型剂就是变性淀粉；医用乳胶制品的润滑剂及撒粉辅料、代血浆、药用载体、淀粉微球，以及在湿布药用基材、治疗尿毒症、降低血液中胆固醇和防止动脉硬化等产品中也会用到变性淀粉。目前，淀粉作为药用辅料最主要的产品主要有预胶化淀粉、糊精、羧甲基淀粉钠（CMS-Na）等。
近年来，业界不断提出淀粉的创新性产品，以预胶化淀粉为例，它具有优异的理化性质，可取代羟丙基甲基纤维素等化学合成的赋形剂用于生产片剂与胶囊等固体制剂。利用预胶化淀粉还可生产出“复合层式”新型药片（如将一种药物为内核外面包一层预胶化淀粉再涂上一层另外一种药物），从而大大提高片剂类固体药物的适应证范围，它使古老的淀粉重新焕发生机并成为优异的新型药用赋形剂。