由于生酮饮食的碳水化合物较低，血糖来源减少，人体会被迫进入一种模拟的饥饿状态。在这种状态下，体内的脂肪会大量分解以提供能量，并在此过程中产生大量酮体。这就是用生酮饮食燃脂减肥的原理。
近日，来自波兰西部波兹南大学的研究者在《国际运动营养社会》杂志上发表的一项研究发现，四周的生酮饮食可以改变参加CrossFit训练的男性的能量代谢，但是对同样参加该运动的女性没有明显效果。
研究人员指出，生酮饮食最早出现在20世纪30年代，用于治疗癫痫。但近几年，这种饮食越来越多地被用于管理体重，调节胰岛素抵抗，缓解糖尿病和高血压。由于很多生酮饮食都会使用到椰子油，因此也就赋予了这种饮食保护神经的作用。
该研究的作者之一，Mary Newport ,MD博士指出，椰子油补充剂可以缓解早期的阿尔茨海默症。因为研究表明阿尔茨海默症患者大脑使用葡萄糖的能力受损，而椰子油可以取代葡萄糖作为大脑的能量来源。
该研究的作者之一，Mary Newport ,MD博士指出，椰子油补充剂可以缓解早期的阿尔茨海默症。因为研究表明阿尔茨海默症患者大脑使用葡萄糖的能力受损，而椰子油可以取代葡萄糖作为大脑的能量来源。
生酮饮食还能增强人体的运动表现，主要原因是它能够增强细胞信号的分子机制。这些信号可以通过刺激增强线粒体的生物合成(http://www.chemdrug.com/article/8/)功能，尤其是对脂肪的利用，进而提高运动和训练能力。
